Общее мухомороведение

– Ты что, собираешься это пить? – Не бойся, – сказал Гиреев, – коричневых тут нет. В.Пелевин "Generation "П"

Исходя из утверждения "кто умеет - делает, кто не умеет - учит" я с чистой совестью могу обучать потреблению мухоморов, т.е. плодовых тел грибов Amanita muscaria.
Я не буду распространяться о исторических фактах и гипотезах, о сибирских шаманах и индийской риг-веде, достаточно будет сказать, что мухоморы потребляли давно и потребляют сейчас. Впрочем мало ли кто чего когда употреблял и тем более употребляет..

Действительно примечательным и практически важным историческим фактом, пожалуй, является то, что мухоморы не стали частью "общего рынка" источников психоактивных средств, а потому смогли остаться "вне политики и вне конкуренции". И на их примере (впрочем не только на их) очень наглядно видно, что любая политика в отношении психоактивных веществ не определеяется ничем, кроме их положения на рынке. И это тем более удивительно, т.к. грибы рода Amanitae, в отличии от широкоизвестных Psilocybe, практически невозможно культивировать в домашних условиях, т.к. они образуют плодовые тела только при наличии растений-симбионтов (последние же выращивать относительно просто). Но так получилось, что оборот мухоморов и их психоактивных составляющих не контролируется никем и нигде (насколько мне известно).

Сложно сказать что побуждает тех или иных людей пробовать мухоморы, но несложно догадаться что от этого действия может отталкивать - множество известных грибов рода Amanitae относятся к ядовитым.
Небольшой (и совершенно не полный) обзор этого рода:

1. Amanita muscaria - Мухомор красный (fly agaric)

2. A.pantherina - Мухомор коричневый, пантерный (panther)

3. A.phalloides - Поганка бледная (death cap)

4. A.verna - Мухомор весенний (destroying angel)

5. A.virosa - Мухомор вонючий (destroying angel)

6. A.porphyria - Мухомор порфировый (grey veiled amanita)

7. A.caesaria - Цезарский гриб (caesar's mushroom)

8. A.rubescens - Мухомор серо-розовый, краснеющий (blusher)

9. A.citrina - Мухомор поганковидный (false deathcap)

10. A.vaginata var. alba (A.alba) Мухомор белый (grisette)

Первые пять считаются ядовитыми, A.porphyria условно ядовитыми, A.citrina несъедобными, остальные съедобны, при чем A.caesaria особо ценится за свои вкусовые качества. Большая часть смертельных отравлений приходится на A.phalloides, так же опасными считаются A.bisporigera, A.ocreata, A.verna, A.virosa.
Множество документов, просмотренных мной и содержащих данные о смертности от грибов рода Amanitae, ссылаются только на A.phalloides. Смертность колеблется в пределах 4-40%, половина всех смертельных случаев приходится на детей до 10 лет.

Токсины самых опасных видов (аматоксины, фаллотоксины, виротоксины) оказывают нефро-, энтеро- и гепатотоксическое действие и могут причинить серьезные необратимые повреждения печени. При этом первые симптомы отравления могут смениться периодом мнимого благополучия, после чего развивается печеночная недостаточность, что и приводит к гибели.

Сведений о гепатотоксичности A.muscaria и pantherina мне отыскать не удалось, основными токсинами этих грибов признаны иботеновая кислота и мусцимол. Стандартное лечение отравлений этими грибами включает поддерживающую терапию, транквилизаторы (бензодиазепиновые) для снятия тревожности и страха, а так же терапия холинергичесокго синдрома атропином.
Сведений о смертельных отравлениях A.muscaria и A.pantherina найти не удалось. Эти грибы сложнее с чем-либо спутать и их токсичность носит совсем другой характер.

A.muscaria содержат мускарин (0,0002-0,0003% от сырого веса гриба), мусказон, иботеновую кислоту и мусцимол. Наиболее значимые ативные вещества A.muscaria - иботеновая кислота и мусцимол - содержатся в количестве 0,18% от сухого веса гриба.

A.pantherina так же содержит мускарин, иботеновую кислоту и мусцимол, но в больших дозах, а так же холин, мускофлавин и стизолобиковую кислоту. Количество иботеновой кислоты составляет 0,46%, а мусцимола — 0,2% от свежего веса гриба.

A.citrina и A.porphyria содержат буфотенин, диметилтриптамин (ДMT) и 5-MeO-ДMT - психоактивные вещества, схожие с таковыми у грибов рода Psilocybe.

По поводу биологически активных веществ A.muscaria и A.pantherina довольно долго существовала неясность, т.к. изначально был выделен мускарин (собственно потому так и названный), затем появились данные об обнаружении других веществ, наличие которых было позже опровергнуто.

По началу мускарин считался основным токсичным алкалоидом A.muscaria, однако в 1956 было подтверждено, что количество мускарина в A.muscaria очень невелико, а в 1964 году, после независимых исследований, проводившихся в Японии, Англии и Швейцарии, основными биоактивными веществани были признаны иботеновая кислота и мусцимол. Позже в A.muscaria были также обнаружены холин (0,58% от с.в.), путресцин, бетаин, этиламин, мускаридин, мускофлавин, амавадин, стизолобиковая кислота, ацетилхолин.
ацетилхолин

Мусцимол и мусказон являются производными иботеновой кислоты, основа этих соединений - изоксазол - циклическое 5-членное соединение с атомами кислорода и азота, необычно для веществ природного происхождения. Изоксазольное кольцо присутствует в изокарбоксазиде - антидепрессанте, ингибиторе МАО.

Для сравнения (правда чего и с чем? :) - в основе ДМТ и его производных (псилоцибин, псилоцин) находится индол.

В экспериментах 1968-1976гг было выяснено, что иботеновая кислота произвоит психоактивные эффекты в человеке при приеме 50-100мг. Подобной же интенсивности эффект достигается при приеме 10-15мг мусцимола. Исследователями были сделаны следующие наблюдения (применялись A.muscaria и A.pantherina, способ обработки и употребления не уточняется): Воздействие начинается медленно, через различное время после приема, далее нарастает в течении 2-3 часов и длится 6-8 часов, в зависимости от дозы. Воздействие характеризуется изменениями слухового и визуального восприятия, потерей равновесия, непроизвольными подергиваниями мышц.

Также было выяснено, что при употреблении одной только иботеновой кислоты с мочой выделяется большее ее количество и небольшое количество мусцимола, что объясняет практику употребления мочи интоксицированных мухоморами людей в Сибири. При употреблении же одного мусцимола с мочой выводится лишь незначительное его количество.
Мусцимол, гораздо более психоактивное вещество, чем иботеновая кислота, является ее производным (продуктом ее декарбоксилирования) и таким образом было показано, что в организме человека (и пр. животных) происходит декарбоксилирование иботеновой кислоты.
К декарбоксилированию иботеновой кислоты мы еще вернемся (это архиважный момент).

Основные моменты воздействия A.muscaria (и pantherina) на человека (с erowid.org).

Положительные моменты:

* эйфория
* аналгезия
* релаксация, седативный эффект: может быть наполнен ощущениями с обостренным восприятием деталей, цветов, возможен внетелесный опыт и прочая, прочая :)
* внутренний диалог: описаны случаи опыта глубоких внутренних переживаний, равно как и глубокого внутреннего покоя.
* синестезия: запах у слов, вкус у цвета и пр.
* ясность: часто без перечесений с реальными событиями, воспоминяиями или логикой. "ясность мышления", "стабильность разума". но так же смятение и запутанность, от легкой до сильной.
* уход в себя: сложность концентрации на внешних задачах. сосредоточение на внутреннем мире, воображении, видениях.
* коммуникативность: групповое обшение может быть затруднено - бессвязность, путанность, нелинейность разговора, частая смена тем.
* сексуальные ощущения: некоторые описывают подъем сексуальных ощущений, другие - притупление и полное отсутсвие.

Нейтральные моменты

* седативный эффект, сонливость. либо наоборот, приливы энергии, жажда действий.
* изменения ощущений: могут наблюдаться значительные изменения в ощущении собственного тела, двигательных функциях, изменения прприорецепции, "увеличение" частей тела, увеличенеи физ.силы, головокружения, неуклюжесть.
* легкая затуманенность зрения, слезоточивость, усиление выделения слизи в носоглотке.
* потеря равновесия
* расшинение зрачков, стеклянный взгляд

Негативные моменты

* тошнота - от незначительной до невыносимой, дискомфорт в животе (при больших дозах)
* сокращения и подрагивания мышц, клонические судороги
* усиление слюно- и потоотделения

Стадии действия:
1) тошнота, стадия телесных эффектов, 2) седация, сонливость, 3) психоделические эффеты

Однако тошнота, дискомфорт в животе, сокращения кишечника, усиление слюно- и потоотделения - не должны проявляться при небольших дозах и, как многие утверждают, их проявление зависит от качества обработки продукта. Кроме того, есть методы купирования этих симптомов.

Декарбоксилирование иботеновой кислоты - очень важный момент в потреблении A.muscaria (и A.pantherina). Иботеновая кислота (а именно от нее дохнут мухи :)) токсична и менее психоактивна, чем мусцимол. И при этом есть мнения (полученные в результате немногочисленных, к сожалению, исследований), что мусцимол как таковой в плодовых телах свежих грибов не содержится вовсе, а появляется в процессе хранения и/или обработки. Подтверждением тому служат многочисленные споры о методах обработки грибов и заверения в том, что тот или иной способ обработки разительно меняет эффективность конечного продукта проявлять свою психоактивность.

В одном согласны все - грибы не стоит есть сырыми, при поедании сырых грибов весь комплекс неприятностей почти гарантирован.
Основные способы обработки, которые широко практикуются - сушка и варка.
Сушка грибов рекомендуется большинством потребителей со стажем. Есть мнение, что только сушка позволяет максимально избавиться от нежелательных эффектов и максимально же сохранить желаемые. К сожалению сложно умозрительно подтвердить или подвергнуть сомнению это утверждение, т.к. точно не ясно, какие именно составляющие больше ответственны за негативные эффекты (а это прежде всего холиноэргические эффекты) - тошнота, рвота, слюно и потоотделение) и каким образом все-таки происходит декарбоксилирование иботеновой кислоты. Впрочем декарбоксилирование, если оно происходит еще внутри гриба, наверняка осуществляется собственно ферментами, находящимися изначально в грибе, однако идеальные условия для его работы (прежде всего температура и кислотность среды) видимо просто не изучены (данных найти не удалось).

Хотя непрямые указания на эти условия есть - очень многие грибоеды советуют сушить грибы при температуре 60-90 градусов по Цельсию. Но в то же время многие утверждают, что ничего нет лучше сушки под прямыми солнечными лучами. Впрочем в последнем случае нередко примешивается не совсем объяснимая лирика про энергию Солнца, Мать-Природу, Отца, Сына, Духа и иже с ними, что не прибавляет доверия к таким советам.
При этом некоторые утверждают, что правильная обработка и дозировка при употреблении полностью исключают нежелательные симптомы, другие же не столь категоричны, а третьи считают это неизбежностью, к которой надо готовиться, что самом по себе не так уж и сложно.

Для купирования тошноты бывалые грибоеды применяют церукал - противорвотное средство центрального действия, блокирующее дофаминовые и серотониновые рецепторы, снижающее тонус пищевода и ускоряющее эвакуацию содержимого желудка вниз, а не вверх :)

Однако, если допустить, что тошнота индуцирована холиноэргическими действием какого-либо компонента гриба (что наверняка так, однако какие это вещества - никто не выяснял, известно только что ни иботеновая кислота ни мусцимол этих проблем не вызывают), для снятия этих симптомов должны подойти холинолитики - атропин, препараты красавки (белладонны), метацин, платифиллин, бускопан, риабал. Впрочем это чисто теоретический расклад, который еще надо проверить. Доступные грибоеды на вопрос о холинолитиках пока мне не ответили :)
Очень заинтересовал один рецепт мухоморного чая с добавлением дурмана. Дурман в небольшом количестве, как источник атропина, по идее должен прийтись кстати при потреблении с непонятной природы холиномиметиками. Однако дурман надо ОЧЕНЬ осторожно дозировать, т.к. в больших дозах он сам по себе дает такие жесткие трипы, что мало никому еще не казалось, кроме того это может плохо кончиться.

Но все же хочется верить утверждениям, что правильная обработка сводит нежелательные эффекты на нет :)
Итак, сушка является, судя по доступной мне информации, самым почитаемым способом обработки. Кроме всего прочего, у сушки есть один большой плюс - сушеные грибы удобно хранить. Хранят их и просто в банках и в морозилке и даже в заполенных фреоном пакетах, для исключения контакта с кислородом воздуха. Сведения о потере грибами их потенции при хранении довольно расплывчаты, но судя по виденным мной комментариям на эту тему, в течении года потенция сохраняется по крайней мере больше чем на 50% и до следующего сезона их вполне можно хранить, если не кончатся :)

Грибоеды единогласно соглашаются, что максимальное количество алкалоидов содержится в шляпке гриба, особенно в кутикуле, покрывающей ее сверху, поэтому популярным приемом является сбор и хранение одних только только шляпок.

Описан так же способ курения грибов, в котором рекомендуется использовать только сушеную кутикулу шляпки, при этом эффект при курении характеризуется как гораздо более мягкий, чем при употреблении внутрь.

Употребление уже сушеных грибов сводится к двум приемам - просто поеданием сухих грибов, либо заваривании их в горячей воде. Варить сушеные грибы чаще не рекомендуют (хотя есть и такие рецепты), предпочитая просто заливать кипятком и выпивать вместе с размокшими грибами (грибы при сушке обычно крошатся на кусочки, а сушеные могут измельчаться до порошка).

Помимо сушки, довольно популярны методы варки грибов. Они годятся как для свежих грибов, так и для сушеных (однако есть мнение, что варка сушеных грибов нежелательна). Есть рецепты, по которым предлагается варить грибы в кипящей воде, есть же рекомендации ипользовать только водяную баню. Нередко попадаеются рецепты с добавлением при варке кислот - аскорбиновой, уксусной, лимонной - утверждается что варка в кислой среде потенциирует психоативность (что, возможно, говорит о более эффективном превращении иботеновой кислоты в мусцимол в кислой среде).

В любом случае, основной принцип варки - вся вода должна употребляться внутрь, т.к. основные интересующие нас вещества водорастворимы и при варке окажутся в воде.

На этом вводную беседу по общему мухомороведению прошу считать завершенной.
Надеюсь, что эта информация кому-от показалась полезной :)
Возможно, если хватит сил и будет маза, скоро будет добавлен небольшой экскурс в нейромедиаторы, где я постараюсь в самых общих чертах (т.к. об этом вообще еще мало известно, а из того, что известно, малое известно мне :)) рассказать о ГАМК-А рецепторах, агонистом которых является мусцимол, а так же базовую информацию о рецепторах вегетативной нервной системы, хотя бы на уровне азбуки начинающего фармаколога, большего мне не потянуть палюбому :)